高せん断混合で微細で安定したエマルジョンを生成する方法

エマルションは、2 つ以上の混ざらない液体の混合物です。1 つは油ベースで、もう 1 つは水ベース、つまり「水性」です。 これらは、分離せずに簡単に混合できないため、「不混和性」液体と呼ばれます。

単純なエマルジョンは、油が水相に分散しているか、水が油に分散しているかのいずれかです。

安定したエマルションを作成し、エマルションの分離を防ぐには、乳化剤を添加する必要があります。 乳化剤は親水性（水を好む）末端と親油性（油を好む）末端を持っています。 親水性末端は水相に、親油性末端は油相に引き寄せられ、これにより両者が結合します。

また、高せん断ローター/ステーター ミキサーなど、大量のエネルギーを与えることができるものも必要です。 2 つの液相を単に動かすだけの従来の撹拌機とは異なり、高せん断ミキサーは液体をワークヘッドに吸い込み、ステーターの穴から液体を押し出し、液体を微細な小球サイズに縮小します。 数分間の強力な高エネルギー混合の後、2 つの相は細かく均一に分散され、安定したエマルションが形成されます。

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